1.猪肚，白果，胡椒粒，支竹，姜片。
2.白果用清水浸泡30分钟左右。
3.剥去外衣。
4.胡椒粒洗净用刀背拍裂开，这样容易煲出味道。
5.汤锅里放2500毫升水，将猪肚、白果、支竹、胡椒、姜片统统放进去煲。
6.大火煲开改小火煲2小时。
7.捞起猪肚泡进冰水里，猪肚会收缩。
8.收缩小了切条片状。
9.支竹泡软洗净，切段。
10.和猪肚条片一起回锅继续煲。
11.煲10分钟左右放盐调味即可。
猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次，洗净了 最后再用生油抓洗一次，这样洗出来的猪肚口感会更好
猪肚放进冰水里浸泡，让猪肚收缩，再煲 猪肚口感更爽
